Adoro l'aglio Rosso di Sulmona. Batte tutta la vita il Rosa di Napoli e il Bianco Piemontese. Cresce anche a Capestrano e Ofena. Una volta, passeggiando per questi paesi, vedevo le trecce d'aglio scendere dai balconi come liane nella foresta pluviale. La pianta del mio aglio preferito è alta e rostrata, i suoi fiori sono elementari e biancastri, il bulbo prolifero con bulbilli oblunghi. La sua particolarità è che è più grande degli altri e contiene in maggiore quantità gli olii essenziali dei principi attivi che possiede. I vecchi del mio paese lo usavano come fortificante e come medicamento contro i reumatismi - il macerato d'aglio, lo chiamavano. Tagliavano l'aglio a fettine sottili e le mettevano a macerare nell'alcool da liquore oppure sotto zucchero, fino alla copertura.
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